GARDE MANGER

menu du chef

110/130/150

fruits de mer

HUITRE 4

Couteau de mer du maine. 8

mayonnaise. oignons nouveaux. mujjol caviar. pousses de céleri. 

Crevette. 4

sauce cocktail. 

homard. 34

demi homard du QC. beurre noisette. 

saumon fumé 12

oignons marinés. câpres. zeste de citron. aneth. 

turbot QC 12

salsa verde au jalapeño . coriandre fraîche. lime.

pâté d'esturgeon fumé NB 12

fromage à la crème. câpres. échalote. citron. aneth.

moules IPE 8

vin blanc. fenouil mariné. persil.

Entrées

croquettes de porchetta. 15

épaule de porc. cornichons. gremolata à l'aneth. moutarde fumée à l'érable.

concombres. 16

concombres grillés. échalote. fenouil. balsamique blanc. ricotta salata.

endives. 16

pacanes pralinées. bleu bénédictin. vinaigrette aux pommes.

thon albacore. 16

olives et chilis fumées. chips d'ail. fenouil.

tomates ancestrales QC. 16

échalote. mayonnaise. focaccia grillée. basilique.

crevettes nordiques QC. 19

sucrine. vinaigrette 'green goddess'. raisins sultana jaune. concombre. céleri. radis. herbes.

tartare de boeuf. 24

échalote. câpres. cornichon. ciboulette. sauce bbq a la sriracha. cressons. chips maison au ketchup.

pieuvre. 26

pommes de terre grelots frites. beurre au chorizo. crème sure. ciboulette. piments doux marinés.

plats principaux

trofie. 32

Pâtes trofie. pesto oignons vert. pistaches. zeste d'orange. burrata.

omble chevalier du QC. 35

salade tiède de pomme de terre. beurre blanc et caviar.

onglet. 39

laitue grillée. croutons. césar. sauce au poivre.

flÉtan du QC. 42

asperges. morilles. oignons perlés. bouillon de poulet et champignon.

pétoncles du maine. 42

gnocchi au ricotta. fumet. pois vert. oseille sanguine.

desserts

Gâteau au Café. 12

caramel. 'streusal'. crème glacée au malt.

gâteau des anges. 12

fraise. rhubarbe. biscuits sablés.

profiteroles. 12

beurre d'arachide. sauce au chocolat. arachides rôties.

Gâteau au chocolat. 12

chocolat noir. mousse à la crème sure. 

cocktails 

  

mule

vodka au concombre, st-germain, lime, bière de gingembre. 15 

 

Le Spritz

cava, tanqueray 'flor de seville', ambrato, lillet, liqueur d'ananas. 15

ACHO 

bacardi 8, ancho reyes, liqueur d'abricot. 15 

L'affaire Jaune

cazadores reposado, stregga, ananas, sirop d'amande. 15

martini espresso

cognac, sortilège, amaro meletti, espresso. 15

 

bloody GM

vodka, walters caesar mix, épices maison. 15 

 

 

VINS au verre

mousseux

Summaroca Brut nature gran reserve cava, espagne, 2017. 11

parellada/xarel-lo/macabeu/chardonnay

 

VIN blanc

Tomassetti, marche, italy, 2017. 14

trebbiano/verdicchio

 

Mountain View, Monterey County, California, 2017. 16 

chardonnay

 

Dom. Courtrault-Tardieux 'Les Parcs', loire, france, 2019. 13

sauvignon blanc

 

ROSé 

domaine isle saint-pierre, rhône, france, 2020. 11

cabernet franc/merlot/cabernet sauvignon

 

 

vin rouge

Società Agricola Grosjean, vallée d'Aoste, italic, 2018. 16

pinot Noir

 

Chionetti 'Briccolero', Piémont, Italie, 2017. 14

dolcetto

les eminades 'cebenna', Saint-chinian, france, 2017. 18

syrah/grenache/mourvèdre

bière 

Champ Libre 'simplicité Volontaire', Pilsner, Mercier, QC. 9

473ml. 

 

microbrasserie 4 origines 'botanik', montreal, QC. 9

473ml. 

 

Microbrasserie le Castor 'saison macérée' (les Pervenches) , Rigaud, QC. 18

500ml.