GARDE MANGER
menu du chef
110/130/150
fruits de mer
HUITRE 4
Couteau de mer du maine. 8
mayonnaise. oignons nouveaux. mujjol caviar. pousses de céleri.
Crevette. 4
sauce cocktail.
homard. 34
demi homard du QC. beurre noisette.
saumon fumé 12
oignons marinés. câpres. zeste de citron. aneth.
turbot QC 12
salsa verde au jalapeño . coriandre fraîche. lime.
pâté d'esturgeon fumé NB 12
fromage à la crème. câpres. échalote. citron. aneth.
moules IPE 8
vin blanc. fenouil mariné. persil.
Entrées
croquettes de porchetta. 15
épaule de porc. cornichons. gremolata à l'aneth. moutarde fumée à l'érable.
concombres. 16
concombres grillés. échalote. fenouil. balsamique blanc. ricotta salata.
endives. 16
pacanes pralinées. bleu bénédictin. vinaigrette aux pommes.
thon albacore. 16
olives et chilis fumées. chips d'ail. fenouil.
tomates ancestrales QC. 16
échalote. mayonnaise. focaccia grillée. basilique.
crevettes nordiques QC. 19
sucrine. vinaigrette 'green goddess'. raisins sultana jaune. concombre. céleri. radis. herbes.
tartare de boeuf. 24
échalote. câpres. cornichon. ciboulette. sauce bbq a la sriracha. cressons. chips maison au ketchup.
pieuvre. 26
pommes de terre grelots frites. beurre au chorizo. crème sure. ciboulette. piments doux marinés.
plats principaux
trofie. 32
Pâtes trofie. pesto oignons vert. pistaches. zeste d'orange. burrata.
omble chevalier du QC. 35
salade tiède de pomme de terre. beurre blanc et caviar.
onglet. 39
laitue grillée. croutons. césar. sauce au poivre.
flÉtan du QC. 42
asperges. morilles. oignons perlés. bouillon de poulet et champignon.
pétoncles du maine. 42
gnocchi au ricotta. fumet. pois vert. oseille sanguine.
desserts
Gâteau au Café. 12
caramel. 'streusal'. crème glacée au malt.
gâteau des anges. 12
fraise. rhubarbe. biscuits sablés.
profiteroles. 12
beurre d'arachide. sauce au chocolat. arachides rôties.
Gâteau au chocolat. 12
chocolat noir. mousse à la crème sure.
cocktails
mule
vodka au concombre, st-germain, lime, bière de gingembre. 15
Le Spritz
cava, tanqueray 'flor de seville', ambrato, lillet, liqueur d'ananas. 15
ACHO
bacardi 8, ancho reyes, liqueur d'abricot. 15
L'affaire Jaune
cazadores reposado, stregga, ananas, sirop d'amande. 15
martini espresso
cognac, sortilège, amaro meletti, espresso. 15
bloody GM
vodka, walters caesar mix, épices maison. 15
VINS au verre
mousseux
Summaroca Brut nature gran reserve cava, espagne, 2017. 11
parellada/xarel-lo/macabeu/chardonnay
VIN blanc
Tomassetti, marche, italy, 2017. 14
trebbiano/verdicchio
Mountain View, Monterey County, California, 2017. 16
chardonnay
Dom. Courtrault-Tardieux 'Les Parcs', loire, france, 2019. 13
sauvignon blanc
ROSé
domaine isle saint-pierre, rhône, france, 2020. 11
cabernet franc/merlot/cabernet sauvignon
vin rouge
Società Agricola Grosjean, vallée d'Aoste, italic, 2018. 16
pinot Noir
Chionetti 'Briccolero', Piémont, Italie, 2017. 14
dolcetto
les eminades 'cebenna', Saint-chinian, france, 2017. 18
syrah/grenache/mourvèdre
bière
Champ Libre 'simplicité Volontaire', Pilsner, Mercier, QC. 9
473ml.
microbrasserie 4 origines 'botanik', montreal, QC. 9
473ml.
Microbrasserie le Castor 'saison macérée' (les Pervenches) , Rigaud, QC. 18
500ml.